La gastronomía italiana es reconocida mundialmente por su sabor, variedad y tradición. Se basa en ingredientes frescos y de alta calidad, como el aceite de oliva, el tomate, el ajo, las hierbas aromáticas y una amplia variedad de quesos y embutidos. Platos emblemáticos como la pasta, la pizza, el risotto y el lasaña han trascendido fronteras y se han adaptado en distintas culturas. Cada región de Italia ofrece especialidades únicas que reflejan su historia y geografía, desde los mariscos del sur hasta las carnes y trufas del norte. Más que una forma de alimentación, la cocina italiana es un símbolo de identidad cultural y una experiencia que se comparte en torno a la mesa.
Entrantes y antipasti
| Bruschetta | Pan tostado con ajo, aceite de oliva, tomate picado y albahaca. |  |
| Carpaccio | Finas láminas de carne cruda (generalmente ternera o pescado), aderezadas con aceite de oliva, limón y queso parmesano. |  |
| Caprese | Ensalada de tomate, mozzarella fresca y albahaca, aliñada con aceite de oliva |  |
Pastas (Primi Piatti)
| Spaghetti alla Carbonara | Pasta con huevos, queso pecorino, guanciale (papada de cerdo) y pimienta negra. |  |
| Tagliatelle al Ragù (alla Bolognese) | Pasta con salsa de carne tradicional de Bolonia. |  |
| Lasagna alla Bolognese | Capas de pasta, ragù, bechamel y queso, gratinadas al horno. |  |
| Pesto alla Genovese | Salsa verde hecha con albahaca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva, típica de Génova. |  |
| Ravioli o Tortellini | Pasta rellena, con distintos ingredientes (ricotta, espinacas, carne). |  |
Platos principales (Secondi Piatti)
| Osso Buco alla Milanese | Jarrete de ternera cocido lentamente con vino blanco, caldo y verduras. |  |
| Saltimbocca alla Romana | Filete de ternera con jamón crudo y salvia, cocinado en mantequilla y vino. |  |
| Pollo alla Cacciatora | Pollo guisado con tomate, cebolla, aceitunas y vino. |  |
| Bistecca alla Fiorentina | Gran chuletón de ternera a la parrilla, típico de Florencia. |  |
Pizzas famosas (Secondi Piatti)
| Pizza Margherita | Tomate, mozzarella y albahaca. Representa los colores de la bandera italiana. |  |
| Pizza Quattro Stagioni | Cuatro secciones con ingredientes distintos (setas, jamón, alcachofas, aceitunas). |  |
| Pizza Napoletana | Masa fina con borde inflado, salsa de tomate San Marzano, mozzarella y albahaca. |  |
Postres
| Tiramisú | Capas de bizcochos empapados en café con crema de mascarpone y cacao. |  |
| Panna Cotta | Flan de nata cocida, servido con frutas rojas o caramelo. |  |
| Gelato | Helado italiano, más denso y sabroso que el convencional. |  |
| Cassata Siciliana | Tarta de bizcocho empapado en licor, rellena de ricotta con frutas confitadas y cubierta con mazapán y glaseado. |  |